誰でもできる手づくり酢
酢が発酵調味料として 味噌とか醤油より先にあったとか。
これだけでも面白いが 著者の話は、自然が必ず背景にあることが素晴らしく。
細かそうで大胆な微生物の話が生きてると感じさせる。
酢の作り方の本としては、今のところこれ以上のものはないと思う。
酢が発酵調味料として 味噌とか醤油より先にあったとか。
これだけでも面白いが 著者の話は、自然が必ず背景にあることが素晴らしく。
細かそうで大胆な微生物の話が生きてると感じさせる。
酢の作り方の本としては、今のところこれ以上のものはないと思う。
